Fornace Aversa
Refractory pizza stone, Sorrento Biscuit
Refractory pizza stone, Sorrento Biscuit
4.77 / 5.0
(60) 60 total reviews
Sorrento biscuit Casapulla type
Characteristics of the Sorrento Biscuit
The clay - The soil, rich in clay with volcanic silica and pumice, is a distinctive feature under the famous citrus groves of Sorrento.
Porosity - This clay gives the Sorrento biscuit a notable component of porosity.
The base of the oven must be porous to heat up quickly and retain heat for a long time, thus ensuring a uniform and pleasant release of heat.
The fundamental difference between the Biscotto di Sorrento and other types of bricks on the market such as the Casapulla biscuit, lies in the ability of the Biscotto di Sorrento not to burn the bottom of the pizza, thanks to its property of absorbing moisture from the dough.
Artisanal production - At Forni Aversa, an ancient tradition of artisanal production is rigorously followed.
The Sorrento biscuit, being handmade, can sometimes present variations in size of a few millimetres, burns, chipping, superficial cracks or other anomalies which represent the characteristics of a handcrafted product.
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Shipping, times and costs
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Made in Italy
Made in Italy
Handcrafted in the Sorrento peninsula
The item I ordered was not delivered because the wrong adress was put on the package.Not my fault. Although I asked for a solution,Ihave not heard.
Prodotto come in descrizione, rivenditore affidabile e cordialissimo. Lo consiglio vivamente
Sono contentissima di averlo ricevuto e delle meravigliose pizze che vengono. Mi è arrivato con un imballo a prova di bomba! Complimenti! Veramente bene imbottito con dentro una pietra intatta! Sono felice di avere ordinato da voi
Non posso valutare il prodotto perché, dopo due mesi dall'ordine, non è mai arrivato. Il pacco è bloccato alla frontiera e l'azienda non si degna di rispondere né alle email né ai messajes su WhatsApp. Pessima gestione e totale mancanza de rispetto per il cliente. Sconsiglio vivamente di acquistare da loro se non volete perdere tempo e soldi.
The stone met all my expectations. I recommend these local artisans who give us their craftsmanship!
